A la Carte

VOOR BIJ HET APERITIEF 

3 plakken Ibérico ham met gemarineerde groene olijven 8

3 plakken vegetarische schijfjes met gemarineerde groene olijven 8

Schaaltje gemarineerde groene olijven 3

2 Mais-desem broodjes met gezouten boter, olijfolie en kruidenzout 3

VOORGERECHTEN

Gepekelde zalm met zoet-zure groenten, kaviaar, krokant van aardappel en yuzu gel 16

Dry-aged rode biet met komijn, karwijzaad, olijfolie, walnoot, peterselie, ui en sesam 14

Gerookte rundercarpaccio met truffelmayonaise, krokante spekjes en pijnboompitjes 15

Vers gesneden rundertartaar a la Martino met zoetzure groenten, mosterd en ketchup 15

SOEPEN EN TUSSENGERECHTEN

Pomodori tomatensoep met een laagje room geserveerd in een champagneglas 8

Bisque met gamba en coquille en room en cognac 11

Courgettesoep met huisgerookte zalmfilet, pijnboompitjes en kaviaar 9

Ravioli met vulling van kreeft en Hollandse garnalen in een romige kreeftensaus 16

Roodbaarsfilet, espuma van bloemkool, bloemkoolroosjes, hazelnoten en beurre noisette 15

HOOFDGERECHTEN

Zeebaarsfilet met antiboise [dressing van tomaat, olijf en kappertjes] 24

Heilbotfilet met beurre vert [botersaus met spinazie] op roerbakken groenten 25

Gepelde grote gamba’s en gebakken mais-hoenderfilet met een kruidige curry saus 25

Tournedos van landgoed Palmesteyn met een rode portsaus op roerbakken groenten 34

Zacht gegaarde Ibérico ribfingers met BBQ saus op roerbakken groenten 24

Schaal verse frieten met mayonaise 5

KAAS EN NAGERECHTEN

5 verschillende soorten kaas met kletsenbrood, kaaswafel, noten, gedroogd fruit, stroop en honing 14

7 verschillende soorten kaas met kletsenbrood, kaaswafel, noten, gedroogd fruit, stroop en honing 17

Chocoladetaartje met vulling van dulce de leche en witte chocolade en snippers van passievrucht 13

Namelaka (fluweelzachte Japanse mousse) van ruby chocolade en Hollandse aardbeien 12 [foto]

Eton Mess by Sfeerlijk met Hollandse aardbeien, merengue, vanille ijs en dulce de leche 10

3 bollen yogurt amarena kersen ijs met merengue en chocolade snippers 8

Sgroppino van citroen sorbetijs met cava, wodka en limoncello, geserveerd in een champagneflut 11

Call Now Button