A la Carte

[v = kan vegetarisch | g = kan glutenvrij | l = kan lactosevrij]

VOOR BIJ HET APERITIEF 

  • 3 plakken Ibérico ham met gemarineerde groene olijven of 4 plakken ham [v|g|l] € 8
  • Schaaltje met 16 gemarineerde groene olijven [v|g|l] € 3

VOORGERECHTEN

  • Dry-aged rode biet met komijn, karwijzaad, olijfolie, walnoot, peterselie, ui en sesam [v|g|l] € 14
  • Gepekelde zalm met zoet-zure groenten, kaviaar, krokant van aardappel en yuzu gel [g|l] € 16
  • Hollandse garnalen, zeebaars, appel, augurk, aardappel, kaviaar en kroepoek [v|g|l] € 15
  • Gerookte rundercarpaccio met truffelmayonaise, krokante spekjes en pijnboompitjes [g|l] € 15

SOEPEN

  • Pomodori tomatensoep met een laagje room geserveerd in een champagneglas [v|g|l] € 8
  • Courgettesoep met huisgerookte zalmfilet, pijnboompitjes en kaviaar [v|g] € 9
  • Knolselderijsoep met garnituur van paddestoelen en truffel [v|g|l]  € 12

TUSSENGERECHTEN

  • Huisgemaakte ravioli met een vulling van seizoensgroenten in een romige saus [v|l] € 16
  • Huisgemaakte ravioli met een vulling van king crab in een romige kreeftensaus [l] € 16
  • Zacht gegaarde buikspek, krokante buikspek, gebakken coquille en sambaizu-Hollandaisesaus [v|g] € 16

HOOFDGERECHTEN

  • Zeebaarsfilet met barigoule [artisjok, wortel en ui] [g|l] € 25
  • Gepelde grote gamba’s en gebakken mais-hoenderfilet met een kruidige curry saus [g|l] € 26
  • Tournedos van landgoed Palmesteyn met een rode portsaus [g|l] € 35
  • Zacht gegaarde Ibérico ribfingers met ras el hanoutsaus op roerbakken groenten [g|l] € 25
  • Bavette van landgoed Palmesteyn met sjalottensaus en peterselie op roerbakken groenten [g|l] € 28

BIJGERECHTEN

  • Schaal verse frieten met mayonaise 2 personen | 4 personen [v|g|l] € 4 | € 6

KAAS EN NAGERECHTEN

  • 5 verschillende soorten kaas met kletsenbrood, kaaswafel, noten, gedroogd fruit, stroop en honing [g] € 14
  • Chocoladetaartje met vulling van dulce de leche en witte chocolade en snippers van passievrucht [v|g] € 13
  • Mousse van nashi peer en pistache, kokos-vanille-citrus crème en gestoofde nashi peer parels [v] € 12
  • 3 bollen ambachtelijk roomijs met merengue, tuille en crumble [v] € 8
  • Sgroppino van citroen sorbetijs met cava, wodka en limoncello [v|g|l] € 11
Call Now Button