[v = kan vegetarisch | g = kan glutenvrij | l = kan lactosevrij]
VOOR BIJ HET APERITIEF
- 3 plakken Ibérico ham met gemarineerde groene olijven of 4 plakken ham [v|g|l] € 8
- Schaaltje met 16 gemarineerde groene olijven [v|g|l] € 3
VOORGERECHTEN
- Dry-aged rode biet met komijn, karwijzaad, olijfolie, walnoot, peterselie, ui en sesam [v|g|l] € 14
- Gepekelde zalm met zoet-zure groenten, kaviaar, krokant van aardappel en yuzu gel [g|l] € 16
- Hollandse garnalen, zeebaars, appel, augurk, aardappel, kaviaar en kroepoek [v|g|l] € 15
- Gerookte rundercarpaccio met truffelmayonaise, krokante spekjes en pijnboompitjes [g|l] € 15
SOEPEN
- Pomodori tomatensoep met een laagje room geserveerd in een champagneglas [v|g|l] € 8
- Courgettesoep met huisgerookte zalmfilet, pijnboompitjes en kaviaar [v|g] € 9
- Knolselderijsoep met garnituur van paddestoelen en truffel [v|g|l] € 12
TUSSENGERECHTEN
- Huisgemaakte ravioli met een vulling van seizoensgroenten in een romige saus [v|l] € 16
- Huisgemaakte ravioli met een vulling van king crab in een romige kreeftensaus [l] € 16
- Zacht gegaarde buikspek, krokante buikspek, gebakken coquille en sambaizu-Hollandaisesaus [v|g] € 16
HOOFDGERECHTEN
- Zeebaarsfilet met barigoule [artisjok, wortel en ui] [g|l] € 25
- Gepelde grote gamba’s en gebakken mais-hoenderfilet met een kruidige curry saus [g|l] € 26
- Tournedos van landgoed Palmesteyn met een rode portsaus [g|l] € 35
- Zacht gegaarde Ibérico ribfingers met ras el hanoutsaus op roerbakken groenten [g|l] € 25
- Bavette van landgoed Palmesteyn met sjalottensaus en peterselie op roerbakken groenten [g|l] € 28
BIJGERECHTEN
- Schaal verse frieten met mayonaise 2 personen | 4 personen [v|g|l] € 4 | € 6
KAAS EN NAGERECHTEN
- 5 verschillende soorten kaas met kletsenbrood, kaaswafel, noten, gedroogd fruit, stroop en honing [g] € 14
- Chocoladetaartje met vulling van dulce de leche en witte chocolade en snippers van passievrucht [v|g] € 13
- Mousse van nashi peer en pistache, kokos-vanille-citrus crème en gestoofde nashi peer parels [v] € 12
- 3 bollen ambachtelijk roomijs met merengue, tuille en crumble [v] € 8
- Sgroppino van citroen sorbetijs met cava, wodka en limoncello [v|g|l] € 11