Gerookte heilbot, hummus basilicum pesto, antiboise, zoet zure komkommer, zoet zure rode biet en gepofte aardappel
SOEP
Courgettesoep met courgette parels, ibérico gehaktballetjes en ham, pijnboompitjes, kaasstengel en geschaafde Parmigiano Reggiano
TUSSENGERECHT
Aardappel confit, groene groenten, sambaizu, jasmijn rijst, pinda, wasabi, krokante ui en tom kha espuma [v]
HOOFDGERECHT
Gebakken tournedospuntjes op roerbakken groenten met lavas saus
KAAS
kaas van het kaasfort met brood, stroop en noten [supplement + € 4]
NAGERECHT
Semifredo van rood fruit, wonton, aardbei gel en lemoncurd op aardbeien compote
4 GANGEN € 55 | 5 GANGEN € 65 | 6 GANGEN € 75
WIJNARRANGEMENT 4 GANGEN € 24 | 5 GANGEN € 28 | 6 GANGEN € 32
∞∞
ALL-IN ARRANGEMENT
huis aperitief en tafelwater
keuze uit het chefs menu met bijpassende wijn, bier of mocktails
koffie of thee met huisgemaakte friandises
4 GANGEN € 88 | 5 GANGEN € 102 | 6 GANGEN € 116