A la Carte

STARTERS

Ibérico palets de cebo ham | gemarineerde groene olijven 8

Groentenschijfjes | gemarineerde groene olijven 8

VOORGERECHTEN

Gepekelde zalmfilet | piccalilly | aardappel krokant | zoet zure groenten 17

Gerookte rundercarpaccio | truffelmayonaise | buikspek | pijnboompitjes 16

Dry-aged rode biet | komijn | karwijzaad | walnoot | peterselie | ui | sesam 15

SOEPEN

Tomaat | room | champageneflut 8

Bisque | langoustine | room | cognac 13

TUSSENGERECHT

Ravioli | seizoensgroenten | roomsaus 13

HOOFDGERECHTEN geserveerd met een schaal verse frieten en mayonaise

Zeebaarsfilet | roerbakken groenten | dashi beurre blanc 27

Gepelde gamba’s | roerbakken groenten | licht pikante groene curry saus 28         

Ibérico varkenshaasmedaillons | buikspek | roerbakken groenten | ras el hanoutsaus 29

Tournedos van landgoed Palmesteyn | roerbakken groenten | portsaus 35

Extra schaal verse frieten met mayonaise 5

KAAS

7 soorten kaas | brood | stroop | honing | noten | gedroogd fruit 15

NAGERECHTEN

Sgroppino van citroen sorbetijs | cava | vodka | limoncello 10

Pure chocolade | witte chocolade | cremeux | merengue 14

Ambachtelijk ijs | merengue | tuille 8