A la Carte

STARTERS

Ibérico palets de cebo ham | gemarineerde groene olijven                                                                                                       8

Groentenschijfjes | gemarineerde groene olijven                                                                                                          8

VOORGERECHTEN

Gepekelde zalmfilet | piccalilly | aardappel krokant | zoet zure groenten                                                               16.5

Gerookte rundercarpaccio | truffelmayonaise | buikspek | pijnboompitjes                                                               16

Dry-aged rode biet | komijn | karwijzaad | walnoot | peterselie | ui | sesam                                                            15

SOEPEN

Tomaat | room | champageneflut                                                                                                                                       8

Bisque | langoustine | room | cognac                                                                                                                                12.5

TUSSENGERECHT

Ravioli | seizoensgroenten | roomsaus                                                                                                                            14.5

HOOFDGERECHTEN geserveerd met verse frieten en mayonaise

Zeebaarsfilet | roerbakken groenten | dashi beurre blanc                                                                                          25

Gepelde gamba’s | roerbakken groenten | licht pikante groene curry saus                         26         

Ibérico varkenshaasmedaillons | buikspek | roerbakken groenten | ras el hanoutsaus                                                           28

Tournedos van landgoed Palmesteyn | roerbakken groenten | portsaus                                                                  35

NAGERECHTEN

7 soorten kaas | brood | stroop | honing | noten | gedroogd fruit                                                                                 16

Sgroppino van citroen sorbetijs | cava | vodka | limoncello                                                                                         10

Pure chocolade | witte chocolade | cremeux | merengue                                                                                            14

Ambachtelijk ijs | merengue | tuille                                                                     8.5