A LA CARTE
Voorgerechten
Makreel | asperges | Hollandaise met ponzu | zeekraal € 14
Gepekelde zalm | zoetzure groenten | kaviaar | yuzu 15
Gerookte carpaccio | truffel | spekjes | pijnboompitjes 16
Rundertartaar | bacon mayonaise | uitgebakken spek 16
Soepen
Pomodori tomatensoep | room | champagneflut 8.5
Hollandse asperges | ham | ei | mini kriel | peterselie 9.5
Tussengerechten
Buikspek | Hollandse asperge | bospeen | appelcider 16
Ravioli | Hollandse garnalen | gamba | kreeftensaus 16
Kabeljauw | brandade | prei | vadouvan | truffelaardappel 14
Hoofdgerechten
Zeebaarsfilet | mediterraanse tomatensalsa 25
Ibérico varkenshaas | buikspek | mosterd | salie 26
Diamanthaas | gepelde gamba | kreeftensaus 26
Tournedos van landgoed Palmesteyn | rode portsaus 35
Nagerechten
5 soorten kaas | brood | stroop | noten 13
Chocoladetaartje | dulce de leche | passievrucht 14
Namelaka van witte chocolade | rabarber | aardbei 11
Sgroppino [citroen sorbet ijs, vodka, limoncello en cava] 11