Diner

  • Wo t/m zo van 17:30 tot 22:00u
  • Bel of app 06-30442819
  • Menu en a la carte kaart

SFEERLIJK MENU

AMUSE

  • zoutjes, brood en roomboter
  • amuse van gefermenteerde groenten met espuma van augurk

ENTREE

  • pata negra [ibérico ham] met sprangse uitjes € 5
  • vegetarische worst met sprangse uitjes € 5

VOORGERECHT

  • gepekelde zalm met zoetzure groenten, piccalilly gel, krokante aardappel en krokante kappertjes
  • rundertartaar met dragon mayonaise, krokante kappertjes en krokante aardappel

TUSSENGERECHT

  • hollandse aspergesoep met garnituur van ham, ei, aardappel en asperge
  • ravioli van wilde eend en champignons op knolselderij en schuim van hoisinsaus

HOOFDGERECHT

  • zeewolffilet met beurre blanc en venkel op roerbakken groenten
  • onglet van landgoed Palmesteyn met truffelsaus op roerbakken groenten
  • BIJGERECHT verse handgeschilde frieten met truffelmayonaise [+ € 5.00 per schaaltje]

DESSERT

  • Kaasplankje met verschillende kaassoorten, noten-vijgenbrood, stroop en gelei [+ € 5.00]
  • Semifreddo van rood fruit met lemon curd, rood fruit gel, aardbeien en krokante wonton
  • 3 bollen ambachtelijk advocaat roomijs met garnituur

Naar keuze: 2 gangen € 30 | 3 gangen € 38 | 4 gangen € 46 | 5 gangen € 54

A LA CARTE DINER KAART

ENTREE

  • pata negra [ibérico ham] met sprangse uitjes € 5
  • vegetarische worst met sprangse uitjes € 5

VOORGERECHT

  • gepekelde zalm met zoetzure groenten, piccalilly gel, krokante aardappel en kappertjes € 13
  • rundertartaar met dragon mayonaise, krokante kappertjes en krokante aardappel € 14
  • gerookte rundercarpaccio met spekjes, pijnboompitjes en truffelmayonaise € 14

TUSSENGERECHT

  • hollandse aspergesoep met garnituur van gebraden beenham, ei, aardappel en asperge € 9
  • ravioli van wilde eend en chapignons op knolselderij en schuim van hoisinsaus € 14
  • pomodori cappuccino, tomatensoep met een laagje room in een champagneflut € 8

HOOFDGERECHT

  • zeewolffilet met beurre blanc en venkel op roerbakken groenten € 24
  • gepelde grote gambas [5 stuks] met tomatenkokossaus op roerbakken groenten € 25
  • onglet van landgoed Palmesteyn met truffelsaus op roerbakken groenten € 23
  • tournedos van landgoed Palmesteyn met rode portsaus op roerbakken groenten € 31
  • varkenshaas medaillons van iberico omwikkeld met buikspek en ras el hanoutsaus € 25
  • BIJGERECHT verse handgeschilde frieten met truffelmayonaise voor 2 personen € 5

DESSERT

  • Kaasplankje met verschillende kaassoorten, noten-vijgenbrood, stroop en gelei € 14
  • Semifreddo van rood fruit met lemon curd, rood fruit gel, aardbeien en krokante wonton € 12
  • 3 bollen ambachtelijk advocaat roomijs met garnituur € 9
  • chocoladetaartje met chocolade schotsen en merengue van passievrucht € 12