Chefs menu van 10-05-23 t|m 11-06-23
VOORGERECHT
Hollandse asperges | rivierkreeft | jonagold | citrus-kokos espuma |
kruidenslaatje | gepofte aardappel
SOEP
Hollandse asperge | aardappel krieltjes | boerenham | ei | peterselie
TUSSENGERECHT
Zacht gegaarde buikspek | coquille | sambaizu | hollandaise | aardappel
HOOFDGERECHT
Onglet [rood gebakken draadjesvlees] | tomaat-paprika saus
KAAS
5 stukjes kaas | kaaswafel | kletzenbrood | gedroogd fruit | noten | honing | appelstroop
NAGERECHT [FOTO BOVENAAN]
Mousse van pandan | 3 bereidingen van rabarber | vanille hangop | honing tuille
4 GANGEN € 55 | 5 GANGEN € 65 | 6 GANGEN € 75
————————————–
TAFELARRANGEMENT
aperitief van het huis | tafelwater | koffie met friandises
keuze uit het chefs menu met bijpassende wijn, bier of mocktails
4 GANGEN € 85 | 5 GANGEN € 99 | 6 GANGEN € 112